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如何辨別豬種的好壞

發布時間: 2016-04-06      瀏覽:106

        我國地方豬種性成熟早,排卵數多。據對東北民豬、金華豬、嘉興黑豬、內江豬等9個品種的統計,性成熟時間平均130日齡,排卵數初產豬平均17.21個,經產豬21.58個。外國豬種性成熟一般在180日齡以上,排卵數也較少。地方豬種產仔數多,上述幾個品種初產平均10.54頭,經產平均13.64頭。國外繁殖力高的品種長白豬、 大白豬初產平均9.25頭,經產平均11頭。相比較而言,地方豬種還具有乳頭數多、發情明顯、受胎率高、護仔能力強、仔豬育成率高等優良繁殖特性。
       肉質:
       地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少,但肉質明顯優于外國豬種。國外一些改良選育的瘦肉型品種,PSE肉(即肉色蒼白、質地松軟、切面滲出的劣質肉)發生率高,中國地方豬種肉質優良,肌肉嫩而多汁,肌纖維較細,密度較大,肌肉大理石紋分布適中,肌纖維間充滿脂肪顆粒,烹調時能產生特殊的香味。
        適應性:
        在長期的自然選擇和人工選擇過程中,地方豬種具有良好的抗寒、耐熱、抗病、耐低營養和適應粗纖維飼料的能力。
        生長速度:
        在生長速度上,外國豬種明顯高于中國本地豬種。在生長肥育期內,中國地方豬種如民豬、金華豬、太湖豬平均日增重453克,外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬平均日增重667克。外國豬種   180日齡可達90公斤以上,而中國地方豬種達90公斤則遠遠超過180日齡。
        飼料利用率:
        中國地方豬種民豬、金華豬、太湖豬平均料肉比為3.5:1,外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬的平均料肉比為3:1。外國豬種的飼料利用率高,可節省飼料,降低飼養成本。
        瘦肉率:
        外國豬種的胴體瘦肉率高于中國地方豬種,外國豬種體重90公斤時胴體瘦肉率達55%以上,我國地方脂肪型豬90公斤時胴體瘦肉率在45%以下。

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